SENYAWA ORGANIK
Kekhasan atom C:
- elektron valensi 4
- atom karbon relatif kecil di periode kedua, sehingga ikatan kovalennya relatif stabil
- rantai atom C dapat membentuk ikatan tunggal, rangkap 2 ataupun rangkap 3. zat-zat yang dapat membentuk ikatan rangkap 2 hanya periode 2 dan 3
- atom C bisa berupa atom C primer, sekunder, tersier, dan kuarter
kegunaan alkana dalam kehidupan
sehari-hari:
- sebagai bahan bakar
- sebagai pelarut
- sebagai sumber hidrogen dalam industri
- sebagai pelumas
- sebagai bahan baku industri
kegunaan etena:
- untuk obat bius
- untuk memasak buah-buahan
- untuk membuat etanol
- untuk sintesis zat lain
kegunaan etuna:
- untuk pengelasan
- untuk penerangan
- untuk sintesis senyawa lain
senyawa turunan alkana adalah senyawa
karbon terbentuk jika mengganti satu atau lebih atom H pada alkana
dan memiliki sifat yang berbeda.
Gugus fungsi yaitu atom/gugus atom yang
menentukan struktur dan sifat golongan senyawa karbon tertentu
isomer adalah senyawa-senyawa yang
berbeda tetapi mempunyai rumus molekul sama, rumus struktur berbeda.
Penggunaan senyawa hidrokarbon
senyawa hidrokarbon hanya tersusun atas
unsur karbon dan unsur hidrogen dan dikelompokkan dalam 2 golongan,
yaitu:
- hidrokarbon alifatik mencakup alkana, alkena, dan alkuna
- hidrokarbon aromatik mencakup benzena dan senyawa turunannya
semua bahan bakar fosil merupakan
sumber utama hidrokarbon. Hidrokarbon mayoritas digunakan sebagai
bahan bakar untuk menghasilkan energi dan untuk memanaskan ruangan.
Penyulingan minyak bumi menghasilkan bensin, bahan bakar diesel,
minyak pemanas, minyak pelumas, lilin dan aspal. Relatif kecil (4%)
penggunaan minyak bumi untuk bahan baku industri kimia menghasilkan
bahan-bahan penting untuk kehidupan sehari-hari seperti plastik,
tekstil dan farmasi.
Hidrokarbon mempunyai turunan senyawa
yang sangat banyak, dan boleh dikatakan semua senyawa karbon atau
senyawa organik merupakan senyawa turunan hidrokarbon karena unsur
utama penyusunnya hidrogen dan karbon. Penggunaan senyawa turunan
hidrokarbon antara lain:
- bidang panganhidrokarbon digunakan dalam industri, khususnya pada industri petrolium dan aspal cair. Energi kimia tersimpan dalam hidrokarbon. Hidrokarbon memperoleh energi dari matahari saat tumbuhan menggunakan sinar matahari selama proses fotosintesis untuk menghasilkan glukosa (makanan).
- Bidang sandangsenyawa turunan hidrokarbon berperan dibidang pakaian: kapas wol(protein), sutera(protein), nilon(polimer), dan serat sintetis.
- Bidang papansenyawa turunana hidrokarbon berperan antara lain: selulosa, kayu, lignin, dan polimer.
- Bidang perdaganganminyak bumi merupakan senyawa turunan hidrokarbon menjadi komoditi perdagangan sangat penting bagi dunia karena minyak bumi salah satu sumber energi paling utama. Hasil penyulingan minyak bumi banyak menghasilkan senyawa hidrokarbon yang sangat penting bagi kehidupan manusia seperti bensin, petrolium eter(minyak tanah) gas elpiji, minyak pelumas, dan aspal.
- Bidang seni dan estetikadi bidang seni senyawa hidrokarbon sering dipakai, antara lain lilin yang melapisi karya pahat agar tampak lebih mengkilat. Bahkan ada seniman membuat patung dari lilin. Dengan cara memahatkan lilin dari ukuran besar kemudian dipahat. Selain itu juga seni pewarnaan. Pada kain maupun benda lain yang menggunakan senyawa kimia. Bahan yang dilapisi lilin akan tampak menarik dan terhindar dari air karena air tidak dapat bereaksi dengan lilin karena perbedaan kepolaran.
pemeriksaan susu
Destilasi
Pemeriksaan air mineral
Penentuan kadar campuran Na2CO3 dan NaHCO3
Penentuan kadar Ca sebagai CaCO3
Analisa kadar air
Menentukan kadar zat organik (nilai permanganat)
Standardisasi larutan NaOH dengan larutan asam
kimia analisis
Kimia analisis
Pemeliharaan dan membersihkan peralatan
Penentuan kadar asam askorbat
Menentukan kadar air dalam kentang dengan analisis gravimetri
Penetapan kadar Cu dengan metode spektrofotometri
Kelompok bahan makanan
Pengontrolan dan penanganan timbangan
Kalibrasi peralatan uji
Penentuan kadar Ca sebagai CaCO3
Tipe air
Bahan pengotor
Bahan aditif makanan
Standardisasi larutan AgNO3 dengan larutan NaCl
Sifat dan tehnik bahan organik